Cheesecake este un desert clasic american care a devenit mega-popular în întreaga lume. Se coace în magazine de patiserie, se servește în cafenele și restaurante. Și multe gospodine au deja propriile rețete de semnătură pentru cheesecake-uri, cu care îi încântă pe cei dragi.
Toate rețetele de cheesecake pot fi împărțite în două categorii principale: cu umplutură la cuptor și gătit la rece
Cel mai clasic cheesecake este, desigur, “New York”. Baza acestora se constituie din biscuiți cu unt,și umplutura delicată de cremă de brânză , ouă, cremă și zahăr. Pentru aromă, se adaugă vanilie la umplutură, iar în unele cazuri se adaugă și coajă de lămâie. Dar există și multe alte variante și rețete – cheesecake de ciocolată, cheesecake cu fructe de pădure, cu caramel, cu nutella, cu semințe de mac. Ca bază pentru cheesecake deseori se coace un strat de tort făcut din biscuiți rași prein răzătoare. Acest strat de tort nu numai că servește ca fund pentru plăcintă, dar și absoarbe excesul de umiditate din umplutura de brânză. Apropo, este recomandabil nu numai să răciți cheesecake-ul copt la temperatura camerei, ci și să îl păstrați în frigider timp de 8-12 ore. Numai atunci se va tăia bine și, mai important, își va dezvălui pe deplin gustul.
Cu cheesecake-urile ” reci”, care nu sunt coapte, totul este mult mai ușor. De fapt, ele reprezintă un fel de mousse pe bază de brânză de vaci sau cremă de brânză , care își păstrează forma datorită adăugării de gelatină sau a altui agent de gelifiere. Uneori se adaugă ciocolată albă la umplutură pentru a menține forma. Aceste cheesecake-uri sunt deosebit de bune vara, cu fructe de padure proaspete sau cu sosuri de fructe.
În această colecție puteți vedea rețetele noastre de cheesecake. Toată lumea poate găsi aici ceva pe gustul său.
• Cheesecake cu lapte condensat
• Сheesecake cu dulceața din coacază neagră
• Cheesecake japonez
• Сheesecake cu praf de ceai japonez matcha
• Cheesecake cu dovleac
• Cheesecake cu foi fillo și afine
• Cheesecake mousse ,,Pădurea neagră “
• Cheesecake fără coacere cu afine
• Cheesecake cu pomușoare
