Cheesecake mousse ,,Pădurea neagră “

Yields10 Servings
Prep Time1 hr 30 minsCook Time30 minsTotal Time2 hrs
Ingrediente pentru blat:
 125 gr- făină
 30 gr- pudră de cacao
 150 gr- zahăr
 100 ml- cafea espresso
 1/2 linguriță- praf de copt
 1/4 linguriță- bicarbonat de sodiu
 1 praf- sare
 1 lingură- lichior de vișine
MOUSSE CU CREMĂ DE BRÂNZĂ
 300 gr- cremă de brânză
 300 ml- frișcă 32- 35 %
 100 gr- zahăr
 15 gr- gelatină
 75 ml- apă
 1 lingură- suc de lămâie
SOS DE CIREȘI:
 250 gr- cireși fără sîmburi (noi am folosit congelate)
 70 gr- zahăr
 5 gr- gelatină
 1 lingură- apă
1

Pentru blatul de ciocolată amestecăm: făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, pudra de cacao și praful de sare.

2

Batem zahărul cu untul și oul pînă primim o textură pufoasă.

3

Adăugăm jumătate din compoziția solidă și amestecăm.

4

Turnăm laptele, cafeaua fierbinte și lichior-ul la dorință.

5

Continuăm să mixăm, încorporăm restul de compoziție solidă.

6

Turnăm aluatul în formă, coacem în cuptorul preîncălzit 25-30 de minute, la temperatura 180 C.

7

Lăsăm blatul să se răcească complet și scoatem din formă.

8

SOS-UL DE CIREȘI
Amestecăm gelatina cu apa .

9

Într-o cratiță adăugăm cireșile și zahărul punem la foc mic pînă se topește zahărul..

10

Adăugăm gelatina umflată, amestecăm pînă se topește.

11

MOUSS-UL DE BRÂNZĂ
Aamestecăm gelatina cu apa , lăsăm să se umfle 10 minute.

12

Topim gelatina și lăsăm să se răcească complet.

13

Într-un alt vas adăugăm: crema de brânză și frișca,
mixăm 4-5 minute.

14

Turnăm gelatina prealabil topită în cuptorul cu microundă 15-20 secunde și apoi răcită la Temperatura Camerei

15

Mai mixăm 1-2 minute.

16

ASAMBLĂM TORT-UL
Nivelăm suprafața blatului, îl transferăm într-un platou cu inel.

17

Adăugăm cireșile scurse de sos peste blat, adăugăm crema de brânză.

18

Nivelăm suprafața.

19

Turnăm sos-ul rămas peste mousse.

20

Dăm cheesecak-ul la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.

21

Trecem pe la marginea formei cu cuțitul scoatem și decorăm la dorintă cu fructe proaspete sau leofilizate, ceai de trandafir sau bomboane decorative.

22

Poftă bună!

2 thoughts on “Cheesecake mousse ,,Pădurea neagră “

  1. Maria Craciun says:

    Maria Craciun says: Your comment is awaiting moderation.
    Am vazut reteta pe fb unde cantitatea de zahar pentru blat nu corespunde cu cantitatea de aici, pe fb este 150 g de zahar, iar in aceasta reteta vad 50 g, care cantitate este corecta? va rog si multumesc!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *