Colțunași Colorați
Gătim cu
Căsuța Mea
din produse lactate naturale de calitate.
Pentru a colora aluatul avem nevoie de suc proaspăt stors de legume, (verdeață, fructe sau pomușoare ).
Noi astăzi avem suc de : sveclă roșie, varză mov, morcovi și spanac.
Peste frunzele de spanac turnăm apă clocotită și lasăm pentru 10-15 minute să se înmoaie.
Legumele preventiv le-am ras prin răzătoare și cu ajutorul unui blender pasăm totul bine.
Scurgem sucul printr-o sită sau tifon( desigur același lucru îl puteți face & cu ajutorul unui storcator ).
Scurgem spanacul de apă, turnăm 1-2 linguri de apă rece & pasăm.
Cernem făina , adăugăm ou, unt topit, un praf de sare și sucul stors, amestecăm apoi frământăm și formăm o bilă.
Așa continuăm cu toate tipurile de suc.
Învelim biluțele cu folie alimentară și lăsăm să se odihnească 20 minute.
Gătim umplutura.
Prealabil fierbem cartofii în apa sărată & pasăm, adăugăm ceapă calită, condimentăm cu sare & piper negru.
Amestecăm & lăsăm pentru 20 minute.
Acum nu ne rămâne decît să lipim colțunașii.
Întindem aluatul, tăiem cu ajutorul unei forme rotunde sau a unui pahar.
Adăugăm umplutură și lipim colțunașii.
Colțunașii pregătiți fierbem 2-3 minute, într-o cratiță cu apă sărată , adăugăm condimente după gust.
Servim colțunașii cu smântână sau ceapă caramelizată.
Poftă bună.