Ouă de găină

Aceste produse naturale reprezintă o importantă resursă de hrană, fiind foarte apreciate pentru proprietățile lor nutritive și organoleptice. Ouăle de găină conțin vitaminele A, D, E, B3, B12, acid folic, colină, iod, zinc, calciu, fier, magneziu, fosfor și seleniu antioxidant. ele pot fi consumate în stare fiartă (fierte moale, fierte tare sau “în pungă”), prăjită (ouă ochiuri, crampate, omlete), coaptă, sărată sau murată.

În stare crudă, ouăle de găină sunt adăugate în compoziția aluatului pentru cozonaci, colaci, pască și diverse produse de cofetărie și patiserie, fiind utilizate și la prepararea cremelor pentru torturi și prăjituri, precum și a unor sosuri (de exemplu, maioneza) și băuturi. Ouăle fierte pot fi folosite ca ingrediente în salate și aperitive (ouă cu caviar roșu) sau pentru decorarea aspicurilor, fiind, de asemenea, adăugate în ruladele de carne și supe (ciorbă de măcriș), în sandwich-uri și burgeri, în umpluturile pentru plăcinte și pateuri. În plus, ouăle mai pot fi servite și umplute cu diferite delicatese, fiind folosite în acest fel și pentru decorarea altor bucate și aperitive cu ocazia meselor festive.

Greutatea medie a ouălor este de 50 de grame, fără coajă – 45 grame.