Făină

Un produs cu curgere liberă obținut prin măcinarea cerealelor. Făina se face din secară, hrișcă, orez, ovăz, porumb etc. Conține o cantitate uriașă de amidon (carbohidrați), precum și proteine, fibre, micro și macro elemente.
La gătit, făina de grâu de diferite soiuri este cea mai des utilizată. Este ingredientul principal din pâine, produse de patiserie, brioșe, clătite, găluște, paste etc. Se recomandă adăugarea făinii înainte de a o adăuga în aluat, astfel încât produsele coapte să fie mai pufoase. Adesea, făina este utilizată pentru pâinea cărnii, păsărilor, peștelui, cotletelor, legumelor. Se folosește și pentru îngroșarea cremelor, sosurilor, supelor