Cartofi

Este o plantă erbacee perenă, tuberculile căreia se folosesc în pregătirea bucatelor. Cartoful conține amidon, fibre, proteine glucide, precum și fosfor, magneziu, calciu și mulți aminoacizi. Se asimilează ușor, fără a irita mucoasa stomacului.

Cartoful este un produs universal. Acesta poate fi fiert (atât în stare curățită, cât și în coajă), prăjit, gătit pe aburi, copt în cuptor și la grătar, adăugat în salate, din el se coace pâine, se pregătește piure și budincă, se folosește în calitate de umplutură pentru colțunași și tarte, precum și se prepară țuică. Cartoful este o garnitură ideală pentru carne, pasăre, pește. Se combină cu verdețuri, murături, varză murată, ciuperci, unt și ulei de floarea soarelui. Greutatea medie a unui cartof este de 175 de grame.