Acest produs este atât de bogat în substanțe utile și minerale încât valoarea sa nutritivă este demnă de cea mai înaltă evaluare! Ca și majoritatea produselor lactate fermentate, brânza de vaci are o compoziție bogată și diversă, care include o cantitate imensă de proteine-cazeină, minerale, lactoză, grăsimi și enzime.
Brânza de vaci este bogată în vitamine din diferite grupuri – A, B, C, D. În plus, conține mult calciu, fier și fosfor. Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este de câteva ori mai mare decât cea a laptelui de vacă, dar acest lucru nu împiedică ca produsul lactat fermentat să fie unul dintre cele mai preferate și populare feluri de mâncare dietetice.
Utilizarea regulată a brânzei de vaci în alimentare are un efect benefic asupra funcționării corpului uman. Datorită substanțelor minerale, brânza de vaci contribuie la formarea și întărirea țesuturilor osoase; aminoacizii măresc imunitatea și ajută la prevenirea bolilor hepatice; toate vitaminele necesare împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
Cu toate că produsul dat are valoare nutritivă înaltă, nu se recomandă utilizarea lui în cantități mari: experții recomandă nu mai mult de 200 de grame pe zi, în special pentru cei care au probleme renale grave.
Brânza de vaci are un gust și un miros plăcut, caracteristic tuturor produselor lactate fermentate. Este important ca brânza de vaci să nu fie prea acră – apariția acrimii exagerate poate fi cauzată de o calitate scăzută a produsului, sau de trecerea termenului de valabilitate.
În domeniul culinar, brânza de vaci este folosită pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare: brânzoaice, colțunași, caserole. Brânza de vaci poate fi consumată aparte, amestecând-o, în funcție de propriile preferințe, cu miere, nuci, smântână și chiar verzături.
Brânza de vaci servește adesea ca o umplutură delicioasă pentru o varietate de plăcinte, chifle, copturi sau checuri. Produsul este perfect combinat cu sosuri dulci, unt. Înainte de utilizare, experții recomandă ca brânza de vaci să fie trecută printr-o sită sau bătută printr-o mașină de măcinat – astfel va deveni mai delicată și mai moale.
Principalul secret care determină gustul excelent și beneficiile ridicate ale brânzei de vaci este prospețimea sa. Termenul de valabilitate al brânzei de vaci bune este de numai câteva zile, deci atunci când cumpărați este important să acordați atenție datei fabricării. După deschiderea ambalajului, se recomandă consumarea produsului în timp de o zi.
PENTRU INFORMAȚII
Dacă nu puteți mânca imediat brânza de vaci, plasați-o în congelator. Apoi puteți face o caserolă din ea, folosiți-o pentru coacere sau pentru prepararea altor feluri de mâncare. Dar nu uitați că puteți îngheța și dezgheța brânza de vaci o singură dată, altfel își va pierde proprietățile utile.
Sperăm că rețetele noastre vă vor inspira să preparați feluri de mâncare noi cu brânză de vaci.
