Zilele clătitelor

În fiecare țară există propriile clătite și blinele. De exemplu, pancake-urile (engl. pancakes) sunt foarte răspândite în America. Acestea reprezintă niște blinele-clătite groase, preparate pe bază de lapte, care se prăjesc pe tigaie fără ulei. Dar clătitele subțiri, de obicei dulci, ”crepes” sunt originare din Franța. Ziua internațională a clătitelor (engl. International Pancake Day) sau Lăsatul Secului (engl. Shrove Tuesday) – este o întreagă sarbătoare-carnaval. Data sărbătoririi se schimbă în fiecare an și este asociată cu începutul Postului Mare înainte de Paștele catolic. Ziua clătitelor este sărbătorită în diferite țări, dar este populară îndeosebi în Anglia și SUA.
În Anglia există o tradiție interesantă, când în ziua clătitelor se organizează ”alergături cu clătite”, în timpul cărora un număr imens de femei în șorțuri și pălării de bucătar aleargă de-a lungul pieței principale cu tigăi fierbinți în mâini în direcția bisericii. Invinge acea femeie, care nu doar ajunge prima la biserică, ci și în timpul competițiilor va putea arunca și întoarce clătitele de cele mai multe ori. Recompensa principală este sărutul clopotarului și respectul de către localnici, care apoi primesc toate clătitele.
În Rusia la toți creștinii ortodocși de luni de la 8 martie, se începe Maslenița, sau Săptămâna Brânzei. Aceasta reprezintă o sărbătoare veche slavă cu o varietate mare de obiceiuri și tradiții, care a ajuns până la zilele noastre de-a lungul secolelor. Această săptămână este asociată cu rămas bun de la iarnă și întâlnirea primăverii, precum și ea este săptămâna pregătitoare pentru Postul Mare. Serbări, plimbări cu sania, iarmarocuri au loc toată săptămâna. Principalele bucate ale Masleniței sunt clătitele – rotunde, rumene, fierbinți. Anterior ele au avut o semnificație rituală, deoarece simbolizau soarele, care se aprindea din ce în ce mai mult, prelungind zilele. Cel mai important moment al sărbătorii Maslenița este ultima sa zi. Duminica Iertării este ultima duminică înainte de a se începe Postul mare. În Duminica Iertării este obișnuit să ne cerem reciproc iertare, pentru a începe Postul mare cu sufletul curat. La noi în Moldova, precum și în întreaga lume ortodoxă, la fel sunt păstrate tradițiile și se ține Postul mare.
Prăjirea clătitelor frumoase, uniforme și aerate este un proces ușor, dar și dificil într-același timp. Secretul preparării constă nu numai în mâinile de aur ale gospodinei, căci aceasta vine odată cu experiența. Ideea constă în aluatul pentru clătite, mai ales în raportul dintre ingrediente și urmărirea combinației lor. Așadar, dacă dumneavoastră nu ați pregătit până acum clătite, principalul lucru este să găsiți rețeta potrivită de clătite, care vă convine cel mai bine. Nu vă fie frică să încercați și să căutați. Clătitele se prepară pe bază de apă, chefir, zer, etc. Dar totuși rețeta de clătite preparate pe bază de lapte este cea mai răspândită.
Utilizarea ingredientelor neobișnuite și a modalităților neobișnuite de servire vă va ajuta să fiți surprinși de fiecare dată, cât de formidabile și versatile pot fi clătitele.

Aruncați o privire la ideile preparării clătilelor de pe site-ul nostru și veți găsi rețeta perfectă pentru familia dumneavoastră.