Spaghete negre

Spaghetti negre (15 cm lungime) pastă uscată cu cerneală de sepie din făină de grâu dur, care conține puțin mai puțin gluten decât făina obișnuită. Absoarbe bine apa, astfel pastele cresc în timpul gătitului, dar nu fierb. Această pastă nu dăunează figurii. La fel ca spaghetele obișnuite, cele negre conțin vitamine din grupele B, E și PP, precum și minerale: potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor, sodiu.

Cerneala de sepie conferă pastei un gust mai picant și îmbunătățește, de asemenea, metabolismul. Spaghetele sunt unul dintre cele mai versatile tipuri de paste. Se potrivesc bine cu diferite sosuri (bolognese, carbonara, marinara, cremoase cu ciuperci sau creveți), cu ulei de măsline, brânză rasă, carne, fructe de mare, nuci, legume, ardei, ierburi, slănină, smântână. Se pot adăuga și în supe sau caserole. …