Sanma

Un pește comercial mic cu un corp în formă de fus lung de până la 40 cm. Este bogat în grăsimi, calciu, magneziu și fier, este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6, precum și în vitaminele A, B și D.
La gătit, peștele este folosit nu numai în formă conservată sau afumată. Sanma prăjită în aluat sau la cuptor este foarte gustoasă. Mai rar se fierbe (de obicei în supă) sau se fierbe la aburi. Sanma poate fi adăugată la salate, sandvișuri, coapte o plăcintă cu el. Se potrivește bine cu roșiile, citricele, ceapa, brânza, mărarul și pătrunjelul. Greutatea peștelui mediu-180 grame.