Praz

Este o plantă erbacee cu frunzele plate și dure. Deseori la prepararea bucatelor se folosește tulpina – partea albă bazală a plantei sau frunzele tinere. Conține vitamine din complexul B, C, este bogat în potasiu, magneziu, fier, fosfor și uleiuri eterice. Contribuie la curățarea sângelui.

Prazul are un gust moale și plăcut, mult mai delicat, decât al altor feluri de ceapă. Se adaugă în supe, salate, se folosește în calitate de umplutură pentru tarte și budinci în combinație cu ouă și ciuperci. Deseori prazul se umple cu legume, tocătură de carne, crupe. Prazul poate fi fiert, prăjit, înăbușit, copt în cuptor sau la grătar.