Piersică

Fructul pomului de piersic, de culoare portocaliu-gălbuie, cu pieliță catifelată și sâmbure mare. Conține acizi organici, fibre, antioxidanți, vitaminele С, В, Е, К, РР, potasiu, fier, fosfor, mangan, cupru, ș.a.
Piersicile sunt foarte folositoare în stare proaspătă. Ele pot fi la fel adăugate în salatele de fructe, din ele se prepară dulceață, gem, compot, umplutură pentru prăjituri, tarte, clătite, precum și jeleuri, sufleuri, blinii. Piersicile pot fi umplute, caramelizate, coapte cu carne de miel, marinate și chiar prăjite. Ele sunt un ingredient obligatoriu al sangriei. Greutatea unei piersice mijlocii este de 85–90 de grame.