Orez brun

Orezul brun este orez mai puțin decojit decât albul: coaja rămâne pe boabe, făcându-le mai dure, dar în același timp conferind o valoare nutrițională specială și conferind orezului un gust și miros de nucă. Boabele de orez brun sunt alungite și au o culoare de la maro deschis la ciocolată cu lapte. Orezul brun conține carbohidrați lent, care se umple și se energizează mult timp. Fibrele din coaja de cereale normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal. În orezul brun, acidul folic, vitamina B9, magneziu, mangan, zinc, fosfor, cupru sunt prezente în cantități mari. Dar nu există absolut gluten în el.
Orezul brun durează mai mult timp de gătit decât orezul alb. Poate servi ca ingredient excelent pentru salate, ca garnitură pentru carne, carne de pasăre, pește, fructe de mare și vânat. Face budinci delicioase, terci, caserole și, bineînțeles, pilaf. Orezul sălbatic merge bine cu ciupercile, legumele, fructele, fructele uscate, nucile.