Napi

Napul se cultivă de o perioadă de peste 4000 ani. Tradițional în mâncare se consumă rădăcina – rotundă, turtită în partea de sus și de jos. Leguma este de o culoare galbenă închisă sau practic albă. Pulpa napului este densă, tare, crocantă cu un gust înțepător și aromă expresivă. Napul este cea mai timpurie și roditoare cultură. Conține fosfor, fier, magneziu, calciu, potasiu, precum și vitaminele A, B, C. Napul conține și o astfel de substanță precum glucorafanina, care are proprietăți antidiabetice.
Napul se consumă în stare crudă, se înăbușește, se coace, se fierbe, se sărează, se marinează și se usucă. Din acesta se fac budinci, se adaugă în supe, ghiveciuri și salate. Se combină excelent cu ulei vegetal, cașcaval, smântână și frișcă, miere, suc de lămâie, morcov, mere și verdeață. În unele țări se consumă și frunzele napului, care se caracterizează printr-un gust picant neobișnuit.