Limbă de vită

Delicatete din carne, măruntaie. Conține vitamine din grupa B, E, PP, fosfor, zinc, magneziu, sulf, sodiu, calciu, clor, potasiu, fier. Acesta este bine absorbit.

Înainte de gătit, este recomandabil să înmuiați limba în apă rece timp de o jumătate de oră. Limba se fierbe cu adaos de morcovi, ceapă, frunze de dafin și boabe de piper negru. Maruntaia poate fi coaptă și la cuptor sau înăbușită în smântână, vin roșu uscat. Limba fiartă este adesea prăjită într-o tigaie sub sos de smântână, cu ceapă, pesmet sau aluat. Poate fi adăugat la salate (de exemplu, la Olivier), aperitive, gătește julienne sau aspic cu el. Adesea limba este umplută și apoi coaptă. Cartofii fierți sau piureul de cartofi vor fi o garnitură bună pentru limbă. Delicatetea este, de asemenea, combinată cu mazăre verde, ciuperci murate, capere, anghinare. Limba este obișnuită să servească cu diferite sosuri, cele mai populare dintre care hrean și muștar.
Limba de vită cântărește între 400 de grame și 2.5 kilograme.