Fileu de ton

File de pește din familia macroului. Francezii numesc pe ton vițelul de mare, deoarece gustul său delicat seamănă cu o încrucișare între pește și carne. Tonul este unul dintre cei mai sănătoși tipuri de pește și, în același timp, cu conținut scăzut de calorii. Conține o cantitate uriașă de proteine ușor digerabile, acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6, precum și vitamine B, A, D, E, PP, fosfor, fier, sodiu, iod, cupru, fier, mangan, potasiu etc. Tonul întărește sistemul imunitar, este util pentru bolile cardiovasculare și reduce riscul de alergii. Seleniul în compoziția sa îmbunătățește funcția hepatică.
Fileurile de ton pot fi fierte, înăbușite, marinate, coapte, prăjite într-o tigaie și la grătar. Dar la prăjire, este important să nu supraexpuneți peștele pe foc, astfel încât să nu se usuce. De îndată ce se formează o crustă aurie pe suprafața tonului, mâncare este gata. Peștele ar trebui să rămână roz deschis la mijloc. Tonul face fripturi delicioase, cotlete, paste. Fileul este folosit pentru a face supe, tocană de pește, carpaccio, sushi și chifle, adăugați-l la salate, sandvișuri, paste, pizza. Tonul conservat în propriul suc este foarte popular. Fileurile de ton sunt păstrate în frigider timp de cel mult patru zile. Greutatea unui file este de la 200 la 500 de grame.