File de biban

Pești din genul biban de apă dulce. Bogat în acizi grași polinesaturați omega-3, vitamina B12 rară, vitaminele A și D, fosfor, calciu și magneziu. Produs dietetic. Carnea bibanului este albă, fragedă și cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce în pește există puține oase, motiv pentru care bibanul este atât de popular în gătit.
Fileurile pot fi prăjite (dar într-o cantitate mică de ulei), gătite în supă, fierte cu legume, coapte, afumate și uscate. Este adesea folosit pentru a face umpluturi pentru plăcinte și plăcinte. Bibanul întreg poate fi umplut și copt la cuptor. Fileurile de biban cântăresc în medie 120-150 de grame.