Coapsa de pui

Partea unei carcase de pui situată deasupra copanului pe osul coapsei. Coapsele sunt de culoare închisă și sunt considerate cea mai suculentă, mai densă și mai delicioasă carne de pui. Coapsa nu este cea mai dietetică carne, ci și sănătoasă. Este o sursă de proteine ușor digerabile, conține vitamine din grupele B, A, C, E, PP, potasiu, zinc, fier, fosfor și sodiu, aminoacizi. Coapsele pot fi fierte, prăjite, tocate, gătite la grătar, aburite. Din ele se fac bulione și supe delicioase, coapsele se adaugă la salate, în pilaf și kebaburi sunt gătite din ele, carne tocată din coapsele este folosită pentru cotlete, umplutură pentru plăcinte și clătite, umplute cu oricе.