Ciuperci de stridii

O ciupercă comestibilă, de obicei de dimensiuni mari, de culoare albă, gri sau maro. Capacul este cărnos, în formă de ureche, în formă de coajă sau rotunjit. Piciorul este scurt, cilindric. Ciupercile de stridii sunt moi și gustoase. În ceea ce privește conținutul de proteine și aminoacizi, aceste ciuperci sunt foarte apropiate de legume, depășindu-le în cantitatea de grăsimi și carbohidrați.
Ciupercile de stridii sunt cea mai bogată sursă de vitamine și minerale. La gătit, ciupercile sunt universale: pot fi fierte, prăjite, coapte, sărate și murate. Se adaugă la salate, garnituri și sosuri sunt făcute din ele. Ciupercile se potrivesc bine cu carnea și vânatul, dar nu sunt „prietene” cu peștele. Este mai bine să folosiți ciuperci de stridii tinere fără picioare pentru mâncare.