Varză albă
Valoarea nutritivă a produselor, 100 gr
Calorii
Proteine
Grăsimi
Carbohidrați
28 kcal
1.8 g
0.1 g
4 g
Modul de preparare
Fierbere
Prăjire
Fierbere înăbușită
Coacere
20 min
25 min
20 min
40 min
Este o cultură agricolă cu frunzele de culoarea verde albăstruie, strînse într-o căpățână densă.
Conține o mulțime de fibre, vitamine (A, B, C, E, H, K, PP și U), macro și micro elemente (calciu, magneziu, fosfor, sodiu, molibden, iod, zinc și holin). Varza ameliorează inflamațiile, normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal.
Varza este un produs universal. Se consumă în stare crudă, se înăbușește, se fierbe, se prăjește, se coace, se marinează, se sărează, se murează. Din aceasta se pregătesc salate, pîrjoale, blinele, sarmale, ghiveci, se fac borșuri și ciorbe de varză, garnituri, soleancă, umpluturi pentru tarte și pateuri. Este benefic și sucul din varză. Greutatea medie a unei căpățâne de varză este de 1,5 – 2 kg.