Hai să gătim "Tort Kievschii cu alune de pădure" împreună cu Căsuța mea!
Mărunțim alunele de pădure.
Într-un vas amestecăm: 200gr de zahăr, zahărul vanilat, făina și nucile mărunțite.
Într-un alt vas mixăm albușurile de ou cu 55 gr de zahăr 10-12 minute pînă obținem o bezea densă.
Adăugăm bezeaua peste amestecul solid, amestecăm cu o spatulă cu mișcări circulare de jos în sus.
Turnăm jumătate din compoziția într- un inel rotund D- 21 cm, tapetat cu hîrtie de copt.
Scoatem inelul și turnăm cea de a 2 jumătate de compoziție rămasă formînd astfel 2 blaturi.
Dăm în cuptorul preîncălzit la temperatura 150 C, pentru 90 de minute.
Scoatem din cuptor și lăsăm la temperatura camerei 24 de ore.
Pentru Cremă: într-o cratiță adăugăm gălbenușurile cu apa, mixăm cu un tel 2 minute.
Adăugăm laptele condensat și esența de vanilie, mixăm și punem la plită, mixînd mereu la foc mic pînă se va îngroșa.
* controlăm crema: cu o spatula sau lingură, scufundăm lingura în cremă , scoatem , tragem cu degetul o linie- ar trebui să rămînă marginele curate o perioadă de timp)
Transferăm crema într-un vas, învelim cu o folie de plastic pînă la contact cu crema și lăsăm să se răcească complet.
Mixăm untul la temperatura camerei pînă devine o cremă pufoasă.
Treptat adăugăm cîte o lingură de cremă continuînd să mixăm.
Împărțim crema în 2 părți, în una din ele adăugăm pudra de cacao, continuăm să mixăm pînă se încorporează ingredientele.
Tăiem marginele blaturilor cu D- 20 cm.
Fermiturile de la blaturi rămase le mărunțim.
Pe un platou adăugăm 1 blat peste adăugăm crema albă și al 2-lea blat cu suprafața netedă în sus.
Ungem cu crema de cacao laturile și suprafața, decorăm marginele cu firmiturile mărunțite.
Dăm tortul în frigider pentru 12 ore și apoi servim.
Poftă bună!