Rulouri cu scorțișoară
Pentru aluat mixăm 4-5 minute cu ajutorul unui mixer 100 gr de zahăr, 2 ouă și 1 linguriță de esență de vanilie,
Turnăm 65 gr de unt topit, 250 ml de lapte călduț și 1 vîrf de sare, mai mixăm 1 minut.
Într-un alt bol încăpător amestecăm 580 gr de făină cu 7gr de drojdie uscată, turnăm amestecul pregătit mai devreme & frămîntăm pînă aluatul nu se mai lipește de degete.
Învelim bolul cu un prosob & lăsăm să crească 2 ore.
După ce aluatul a crescut îl scoatem pe masa de lucru presurată cu făină.
Întindem aluatul într-o formă dreptunghiulară 40x 55 cm.
Ungem toată suprafața cu 50gr de unt la temperatura camerei.
Amestecăm 130gr de zahăr brun cu 1 lingură de scorțișoară măcinată.
Presurăm pe toată suprafața aluatului.
Rulăm aluatul pe lungime și feliem rulouri de 4-5 cm.
Ar trebui să iasă 12 bucăți.
Ungem tava cu unt apoi transferăm rulourile cu tăietura în sus, învelim cu un prosob.
Lăsăm la crescut 30 de minute.
Înainte de a fi date la cuptor ungem cu ou bătut.
Coacem la cuptorul preaîncălzit la temperatura 180 C pentru 25-30 minute, sau pînă se rumenesc frumos.
Între timp pregătim glazura, într-un bol amestecăm 150gr de mascarpone, 50ml de lapte și 2 linguri de zahăr pudră.
Ungem rulourile după ce scoatem din cuptor cu glazura pregătită.
Poftă bună!
