Cheesecake în straturi cu zmeură
Pentru sos-ul de zmeură, într-o cratiță fierbem zmeura cu zahărul, turnăm sucul de lămâie, amestecăm & trecem printr-o sită pentru a înlătura semințele.
Lăsam sos-ul să se răcească.
Pentru blat, amestecăm biscuiții mărunțiți cu untul topit,
transferăm într-o formă cu Diametru 20 cm, formăm & aplatizăm bine baza.
Înmuiem gelatina în apă rece & lăsăm pentru 15 minute să se înmoaie.
Pentru cremă, într-un alt vas amestecăm crema de brânză , adăugăm zahărul cu extractul de vanilie, amestecăm din nou.
Turnăm sucul de lămâie, amestecăm.
Scurgem gelatina de lichid & încălzim 15 secunde în cuptorul cu microunde ,
adăugăm în compoziția de brânză, amestecăm, turnăm sos-ul de zmeură , amestecăm din nou.
Batem frișca până primim o textură fină & pufoasă.
Turnăm peste compoziția de brânză, amestecăm cu o spatulă.
Împărțim crema în 5 părți egale, adăugăm prima cremă peste blat & dăm în congelator pentru 15 minute.
Într-a 2-a parte adăugăm o picătură de colorant roz, amestecăm, adăugăm peste prima parte & dăm din nou pentru 15 minute în congelator.
Continuăm cu cea dea 3-a parte, adăugăm 2 picături de colorant , amestecăm, turnăm peste cea dea 2-a parte , dăm în congelator, continuăm tot așa cu cremele rămase adăugând colorant mai mult.
Dăm tortul la frigider pentru 2 ore.
Înlăturăm inelul formei & decorăm cu pomușoare leofilizate , rodie & mentă.
Tăiem & servim alături de cei dragi.
Poftă bună!
