Tort Spartak
Pentru aluat: într-un vas amestecăm făina, cacao și praful de copt.
Într-un alt bol adăugăm mierea, zahărul, untul & praful de sare, amestecăm și punem bolul la baia de aburi, amestecînd pînă se topește untul.
Treptat adăugăm ouăle bătute continuînd să amestecăm, adăugăm bicarbonatul de sodiu, mai amestecăm 5 minute și luăm de pe plită.
Treptat încorporăm amestecul solid, amestecînd cu o lingură , apoi cu mâinele și formăm o bilă.
Împărțim aluatul în 9 bucăți egale aproximativ 86 gr fiecare .
Învelim cu peliculă biluțele și dăm la rece pentru 30 minute.
Întindem fiecare bilă, înțepăm pe alocuri cu o furculiță și coacem 8-9 minute la Temperatura 180 C.
Scoatem foaia de aluat și tăiem o formă rotundă cu diametru de 16 cm.
Răcim foile complet.
Pentru Cremă.
Într-un vas termo rezistent turnăm laptele, adăugăm ouăle, zahărul, zahărul vanilat și făina,
Amestecăm totul bine, punem la baia de aburi și fierbem până se îngroașă crema ( aproximativ 30-35 minute )la final încorporporăm smântâna.
Acoperim cu peliculă alimentară până în contact cu crema.
Lăsăm crema să se răcească complet.
Într-un bol batem untul la temperatura camerei , adăugăm treptat crema și încorporăm.
Pentru Crema de Decor. Într-un vas batem crema de brânză cu ciocolata și untul topit.
Formăm tortul.
Pe un platou ungem blaturile cu cremă.
Dăm la frigider peste noapte.
Scoatem decorăm cu crema de brânză & ciocolată, presarăm la dorință cu cacao nibs , dăm la frigider pentru 1 oră și servim cu plăcere.
Poftă bună!
