Tort mousse cu căpșuni
Pentru Blat:
320 gr- biscuiți digestivi
130-140 gr- unt Căsuța Mea 82,5%
Pentru Mousse:
30 gr- gelatină
200 ml- apă
110 gr- zahăr pudră
500 ml- frișcă 33%
500 gr- zahăr
1 kg- căpșuni
Adăugător:
petale de ceai de trandafir
mentă
1
Pentru blat , amestecăm, biscuiții mărunțiți cu untul topit.
2
Transferăm într-o formă cu fund detașabil, diametru 32 cm.
3
Formăm baza presând bine.
4
Pentru mousse, amestecăm gelatina cu apa & lăsăm să se umfle 10 minute.
5
Într-o cratiță ducem în punctul de fierbere căpșunile cu zahărul & clocotim 2-3 minute.
6
Trecem sos-ul printr-o sită pentru a înlătura semințele.
7
Adăugăm gelatina umflată peste sos-ul cald , amestecăm până se dizolvă & lăsăm să se răcească.
8
Batem frișca cu zahărul pudră, până textura devine pufoasă.
9
Încorporăm frișca în câteva etape în sos-ul de căpșuni.
10
Turnăm mousse-ul peste blat & dăm la frigider pentru 5-6 ore.
11
Scoatem mousse-ul din formă , decorăm cu petale de trandafir, menta & servim .
12
Poftă bună!
