Tort mousse cu fructe de pădure

Se bat albușurile cu zahărul brun 10 minute.

Adăugați pudra de cacao, făina și pudra de alune de pădure, amestecați și transferați într-o pungă de patiserie.

Puneți aluatul pe un covoraș și coaceți la Temperatura 170 C, până când aluatul este încă moale, dar deja elastic.

Turnați frișca A , foarte fierbinte peste ciocolata cu lapte, pasta de nuci și gelatina umflată, pasați cu un blender vertical, încorporați frișca B, bătuta.

Decupați blatul cu diametru de 16 cm, întindeți folie alimentară peste inel, puneți blatul și umpleți cu mousse, apoi dați la congelator.

Ducem în punctul de fierbere piureul de vișine, adăugați gelatina înmuiată, amestecați și adăugați peste mouss-ul de migdale și înghețați din nou.

Turnați laptele fiert peste, picăturile de ciocolată cu zmeură și gelatina înmuiată, amestecați.

Când masa se răcește la Temperatura 30 C, adăugați crema de brânză, punctați cu un blender,
adăugați frișca bătută și amestecați ușor cu o lingură.

Turnați mouss-ul într-o formă de silicon cu diametru de 18 cm.