Într-o cratiță, topim, zahărul, untul & mierea.
Din moment ce apar primele bule, adăugăm bicarbonatul de sodiu, amestecăm continuu 2-3 minute sau până masa devine aurie.
Adăugăm masa într-un vas.
2
Adăugăm ouăle , amestecăm energic.
Într-un alt vas, amestecăm, făina, cacao & praful de copt, adăugăm în amestecul lichid, amestecăm & formăm aluatul, învelim & lăsăm 30 de minute să se odihnească.
3
Împărțim aluatul în 8 părți egale, întindem fiecare bucată de aluat, pe foi de pergament cu diametru 17 cm.
Coacem foile 7-8 minute, Temperatura 175 C.
Răcim complet.
Pentru cremă:
4
Peste ciocolata cu lapte & cea neagră, turnăm frișca fierbinte, lăsăm pentru 3-4 minute.
5
Pasăm tot cu un blender vertical, acoperim cu peliculă & dăm la rece pentru 6 ore.
După 6 ore, se bate crema, 2 minute- viteză maximă.
Pentru masa de vișine:
6
Ducem în punctul de fierbere vișina cu zahărul, adăugăm amidonul de porumb amestecat cu apa & fierbem până sos-ul se îngroașă.
Asamblăm tortul:
7
Împărțim crema în 8 părți.
7 foi sunt pentru tort & o foaie rămâne pentru acoperire .
8
Formăm tortul, așezând foaie, cremă .
Împărțim , sos-ul de vișine în 4 părți egale.
9
Se adaugă pe 1-a, a 3-a, a 5-a & a 7-a foaie.
Invelim tortul într-un inel & lăsăm la frigider pentru 8 ore.
10
Acoperim cu crema rămasă & firimituri din foaia rămasă.
Decorăm după dorință & servim.