Tort cu сacao și vișină
Pentru aluat: batem untul la Temperatura сamerei cu zahărul pudră și praful de sare.
Încorporăm oul, cernem făina cu pudra de cacao și praful de copt.
Amestecăm apoi formăm o bilă.
Împărțim în 8 bucăți egale și formăm biluțe.
Întindem fiecare bilă cu diametru 20 cm.
Dăm la frigider pentru 1 oră.
Scoatem cîte o foaie de aluat, înțepăm pe alocuri cu o furculiță și coacem 8 minute la temperatura 200 C.
Scoatem tăiem un cerc cu diametru de 18 cm și înlăturăm excesul de aluat.
Pregătim crema. Batem într-o cratiță Smântâna, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și amidonul de porumb.
Fierbem crema 10-15 minute , la foc mediu- mic, amestecînd mereu.
Transferăm crema într-un vas, acoperim cu peliculă pînă la contactul cu crema, și dăm la frigider pentru 3-4 ore.
Scoatem crema adăugăm crema de mascarpone, mixăm cu un mixer 3-4 minute, adăugăm brânza de vaci (rasă prin sită ) și mai mixăm 1 minut.
Pe un platou de servit adăugăm o lingură de cremă la mijloc & pe rînd așezăm cîte o un blat de aluat apoi cremă , cîteva vișine scurse de suc și continuăm tot așa până finisăm blaturile și crema.
Dăm la frigide pentru 1 oră.
Pentru Crema de Decor. Batem crema de brânză cu zahărul pudră și untul la temperatura camerei, 5 minute.
Scoatem tortul după 1 oră & decorăm cu crema de brânză atît baza cît și laturile.
Decorăm cu vișină liofilizată.
Dăm la frigider pentru 6-7 ore.
Scoatem și decorăm cu mentă apoi tăiem și servim cu plăcere.
Poftă bună!
