Tartă cu cremă de frangipane și nuci Cedru
Pentru aluat amestecăm: făina cu zahărul, zahărul vanilat, zahărul de cocos, praful de sare și praful de copt.
Încorporăm untul foarte rece tăiat cubulețe & oul, amestecăm & formăm o bilă.
Întindem aluatul într-o formă de tarte cu diametru de 20 cm.
Formăm baza & laturile.
Acoperim cu foaie de copt & adăugăm greutate.
Coacem 15 minute la temperatura 170 C.
Înlăturăm greutatea și mai coacem 5 minute.
Scoatem & răcim complet blatul.
Pentru Crema de Frangipane:
Amestecăm gălbenușurile cu 25 gr zahăr, zahărul vanilat & sucul de lămâie.
Adăugăm crema de brânză, amestecăm până primim o textură fină.
Încorporăm făina de migdale & amestecăm din nou.
Într-un alt vas batem albușurile cu zahărul rămas 8-10 minute.
Încorporăm în câteva tranșe în gălbenușuri.
Peste blatul răcit , adăugăm gemul, întindem pe toată suprafața..
Adăugăm felii de măr, ( prealabil curățit & îndepărtat cotorul )
Acoperim cu crema pregătită & presurăm cu nuci cedru sau nucile voastre preferate.
Coacem 40-45 de minute la Temperatura 170 C.
Sau până se rumenește frumos.
Scoatem, răcim , presurăm la dorința cu fulgi de cocos & savurăm.
Poftă bună!
