Risotto cu сiuperci
▪️ 800 ml- apă
▪️ 150 ml- vin alb sec
▪️ sare, piper
▪️ 10 gr- ciuperci uscate
▪️ verdeață
Pentru Ciupercile Călite:
▪️500 gr- ciuperci
▪️ 1 cațel- usturoi
▪️ 2 linguri- unt
▪️ sare, cimbru
1
Într-o tigaie încinsă cu unt călim ciupercile tăiate, cu usturoiul tocat și cimbru.
2
Călim pînă se rumenesc frumos, cînd aproape sunt gata condimentăm cu sare.
3
Scoatem pe un platou.
4
Pentru Risotto:
Într- un vas adăugăm ciupercile uscate, turnăm apă fierbinte, lăsăm să se înmoaie.
5
În aceiași tigaie adaugăm 50 gr- unt, usturoiul răzuit și cimbru, călim 30 secunde, adăugăm orezul , călim 2 min, adăugăm ciupercile scurse de apa, turnăm vinul alb, amestecăm și turnăm apa sau bulion treptat pînă se încorporează.
6
La final adăugăm sare & piper după gust, cașcavalul tare și verdeată tocată.
7
Servim risotto cu ciupercile călite și verdeața.
8
Poftă Bună.
