Risotto cremos cu sparanghel
🔸 1 lingură- unt
🔸 1 lingură- ulei de măsline
🔸 3 crenguțe- cimbru
🔸 440 gr- orez arborio
🔸 sare & piper negru
🔸 1/4 cană- vin alb sec
🔸 6 căni bulion sau apă
🔸 coaja 1 lămâi
🔸 125 gr- smântână 30 %
🔸 60 gr- cașcaval tare
🔸 pătrunjel
1
Într-o cratiță cu apă sărată , adăugăm sparanghelul tăiat fîșii de 2,5 cm.
Fierbem 5 minute.
2
Scoatem sparanghelul & punem în apă foarte rece.
3
Într-o tigaie bine încinsă, adăugăm untul și uleiul de măsline.
4
Adăugăm ceapă tocată mărunt, călim 5 minute, adăugăm orezul & mai călim 4-5 minute.
5
Turnăm vinul, amestecăm până se absoarbe.
Turnăm cîte puțin din bulion, pînă se încorporează tot.
6
Condimentăm cu sare & piper negru, amestecăm.
7
Într-un vas amestecăm: smântâna , cașcavalul tare & coaja de lămâie.
8
Adăugăm peste orez, amestecăm pînă se încorporează.
9
La final adăugăm sparanghelul scurs de apă & pătrunjel tocat foarte mărunt.
10
Poftă Bună!
