Ratatouille
Coacem ardeii dulci 20 minute , Temperatura 220 C ( înlăturăm coaja & semințele.
Călim într-o cratiță încinsă cu unt: ceapa, morcovii & țelina tăiate felii până se înmoaie.
Turnăm roșiile în suc propriu, adăugăm 1 frunza de dafin, ardeii copți tocați, ierburile provensale, usturoiul răzuit & ardeiul iute tocat mărunt.
Asezonam cu sare, zahăr & piper negru, acoperim cu capac & înăbușim 1 oră la Temperatură mică, înlăturăm capacul & mai fierbem 30 de minute.
Tăiem rondele subțiri: dovleceii, zucchinii, vânătata, roșiile, cartofii, ardeii dulci & ceapa.
Vânăta împreună cu dovleceii ii lăsăm pentru 20 de minute în apă sărată.
Pasăm sos-ul cu un blender & turnăm într-o formă de copt.
Așezăm legumele într-o formă de evantai pe rând.
Acoperim cu folie metalică, dăm la cuptor pentru 90 de minute, Temperatura 160 C.
Amestecăm uleiul cu sarea & cimbrișorul , turnăm peste legume & mai coacem 40 de minute.
Servim Ratatouille Cald cu cașcaval tare & verdeață.
Poftă bună!