Ratatouille

Yields12 Servings
Prep Time1 hrCook Time2 hrs 40 minsTotal Time3 hrs 40 mins
Pentru Sos:
 900 gr- roșii în suc propriu
 250 gr- ardei dulci copți
 200 gr- ceapă
 200 gr- morcovi
 100 gr- țelină
 50 gr- ardei iute
 40 gr- unt Căsuța Mea 72,5%
 2 căței- usturoi
 1 lingură- ierburi provensale
 1 lingură- sare
 1 lingură- zahăr
 piper negru
 1 frunză- dafin
Pentru Stratul de Sus:
 500 gr- zucchini
 500 gr- vinete
 500 gr- dovlecei
 300 gr- roșii
 200 gr- cartofi
 200 gr- ceapă
 3 ardei dulci- diferite culori
 60 ml- ulei de măsline
 1 lingură- sare
 cimbrișor
1

Coacem ardeii dulci 20 minute , Temperatura 220 C ( înlăturăm coaja & semințele.

2

Călim într-o cratiță încinsă cu unt: ceapa, morcovii & țelina tăiate felii până se înmoaie.

3

Turnăm roșiile în suc propriu, adăugăm 1 frunza de dafin, ardeii copți tocați, ierburile provensale, usturoiul răzuit & ardeiul iute tocat mărunt.

4

Asezonam cu sare, zahăr & piper negru, acoperim cu capac & înăbușim 1 oră la Temperatură mică, înlăturăm capacul & mai fierbem 30 de minute.

5

Tăiem rondele subțiri: dovleceii, zucchinii, vânătata, roșiile, cartofii, ardeii dulci & ceapa.

6

Vânăta împreună cu dovleceii ii lăsăm pentru 20 de minute în apă sărată.

7

Pasăm sos-ul cu un blender & turnăm într-o formă de copt.

8

Așezăm legumele într-o formă de evantai pe rând.
Acoperim cu folie metalică, dăm la cuptor pentru 90 de minute, Temperatura 160 C.

9

Amestecăm uleiul cu sarea & cimbrișorul , turnăm peste legume & mai coacem 40 de minute.

10

Servim Ratatouille Cald cu cașcaval tare & verdeață.
Poftă bună!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

https://www.high-endrolex.com/25