Prăjitură Paris- Brest ( cu alune de pădure)
Ducem în punctul de fierbere, laptele, apa, untul, zahărul & sarea.
Adăugați făina, amestecați masa activ, punem la plită & continuăm să amestecam până când aluatul se unește într-o bilă.
Transferați aluatul în bolul unui mixer, se amestecă la viteză mică, până se răcește ușor.
După aproximativ 3 minute, puteți turna treptat ouăle, continuăm să amestecăm până când Ingredientele se combină împreună.
Transferăm aluatul într-o pungă de patiserie & umplem forme pentru gogoși, puneți semifabricatele în congelator.
Pentru aluatul sfărmicios. Adunați toate Ingredientele împreună & amestecați.
Întindeți subțire, aluatul între 2 foi de copt .
Presărăm cu nuci tocate, din setul de tăieturi rotunde, găsiți 2 , ar trebui sa se potrivească cu diametru gogoșilor, faceți 8 spații libere & dăm în congelator pentu o oră.
Transferați semifabricatele pe o tavă tapetată cu hârtie, la suprafață punem discuri cu alune, ar trebui să așteptați până când aluatul este complet dezghețat .
Coacem gogoșii 35 minute, Temperatura 175 C.
Apoi răcim complet.
Pentru cremă: Topim în cuptorul cu microunde câte 30 de secunde, toate ingredientele, repetați acest pas până când ciocolata este complet topită.
Dăm crema la frigider pentru minim 2 ore.
Se bate 1-2 minute, apoi transferăm într-o pungă de patiserie.
Asamblăm prăjiturile:
Taiați pe orizontal prăjiturile.
Se pune cremă pe fund & se adaugă la dorința, pastă de nuci & nuci tocate.
Apoi acoperim cu cremă, adăugăm capac la suprafață & dăm la frigider pentru minim 5-6 ore.
Poftă bună!
