Quiche cu mozzarella, cartofi & ciuperci
Cerne făina, adaugă sarea & untul Căsuța Mea taiat cubulețe.
Încorporează untul în făină.
Amestecă bine Gălbenușul cu Apa Rece,
Adaugă compoziția lichidă la făina cu unt.
Frămîntă aluatul pînă se primește să formezi o bilă.
Aplatizează & învelește cu o folie alimentară.
Pune la frigider pentru 1 oră, sau 30 minute la congelator.
Scoate aluatul ,întinde-l cu un sucitor pînă cînd ajungi la Grosimea de 4-5 mm.
Transferă aluatul în formă cu fund detașabil.
Așează atît baza cît și laturile, taie excesul de aluat, adaugă greutate și da la cuptorul preaîncălzit la Temperatura 180 C pentru 10 min.
Scoate crusta, lasă să se răcească.
Intre timp pregătim umplutura.
Curăță, spală & taie cartofii mai întîi rondele, apoi cubulețe mici.
Caleștei 5 minute la foc mediu-iute .
Curăță ciupercile, apoi taie-i bucăți.
Adaugăi peste cartofi mai prăjeștei 5 minute împreună cu isturoiul taiat mărunt sau dat prin răzătoare, condimentează cu sare & piper negru, după gust.
Bate oul într-un bol, adaugă parmezanul dat prin răzătoare, smântâna, laptele, pătrunjelul tocat foarte mărunt & ciupercile cu cartof prăjite.
Amestecă bine toate ingredientele.
Pune peste aluat compoziția & coace 40 minute la Temperatura 180 C.
Scoate-o din cuptor și las-o să se răcorească înainte de a servi.
