Cupcakes cu brânză
120 gr- făină
100 gr și 60 gr- zahăr pudră
1 praf de copt
1 praf de sare
120 gr- frișcă 33-35 %
240 gr- cremă de brânză
1
Amestecăm făina cu praful de copt.
2
Batem albușurile cu praful de sare, adăugăm 50 gr zahăr și continuăm să mixăm încă 6-7 minute pînă primim o textură pufoasă.
3
Încorporăm treptat în cîteva tranșe gălbenușurile, brânza și făina.
4
Amestecăm cu o spatulă cu mișcări circulare.
5
La final amestecăm compoziția cu albușurile bătute.
6
Împărțim aluatul în 12 forme pentru brioșe.
7
Scoatem și lăsăm să se răcească complet.
8
Într-un vas batem: frișca, crema de brânză și zahărul pudră.
9
Batem pînă primim o cremă.
10
La final încorporăm zmeura și mai mixăm 30 secunde.
11
Acoperim capcakes cu cremă.
12
Decorăm la dorință cu trandafiri de ceai sau zmeură.
13
Poftă bună!
