Cozonaci pufoși de sărbători
Pentru aluat, amestecați, făina cernută, zahărul și sarea.
2. Într-un alt vas , amestecați, drojdia proaspătă, 1 linguriță- zahăr & laptele cald.
Lăsam pentru 5 minute să se activeze.
Peste amestecul uscat radeți coaja portocalelor, adăugăm gălbenușurile, vanilia și drojdia activată, amestecăm apoi frământăm 25-30 minute.
Turnăm uleiul și mai frământăm 10 minute.
Acoperim aluatul cu folie și lăsăm să crească 60-90 de minute, într-un loc călduț.
Pentru umplutură, amestecați, nucile tocate, pudra de cacao, zahărul și albușurile .
Împărțiți aluatul în 6 bucăți egale , întindem subțire într-o formă dreptunghiulară.
Adăugăm umplutură, întindem pe toată suprafața și rulăm, același lucru facem și cu celelalte bucăți.
Suprapunem câte 2 rulouri în X , după care rulăm.
Transferăm în tăvi , acoperim cu peliculă și lăsăm să crească 1 oră.
Ungeți cozonacii cu ou bătut și coacem, 10 minute- Temperatura 160 C.
Ridicăm temperatura la 170 C și mai coacem 50 de minute.
Cei mai pufoși cozonaci sunt gata!
Sărbători fericite!
