Cozonac Cruffin
Pentru umplutură:
Amestecăm stafidele cu сoniacul și lăsăm pentru 2 ore sau mai bine peste noapte să se înmoaie.
Pentru aluat:
Batem zahărul cu esența de vanilie, gălbenușurile și oul întreg 4-5 minute.
Într-un alt vas amestecăm făina cu drojdia, turnăm laptele călduț și amestecul bătut.
Amestecăm apoi frământăm 5 minute.
Adăugăm untul la temperatura camerei și mai frământăm 7-8 minute.
Acoperim cu un prosop și lăsăm să crească 2 ore într-un loc călduț.
Împărțim aluatul în 2 părți egale ,
întindem fiecare bucată de aluat într-o formă dreptunghiulară foarte subțire.
Ungem cu unt la temperatura camerei toată suprafața.
Amestecăm zahărul cu scorțișoara .
Scurgem stafidele de coniac foarte bine.
Presurăm aluatul cu zahăr și scorțișoară, stafide & migdale mărunțite.
Rulăm aluatul, tăiem pe lungime în jumătate lăsînd loc 1-2 cm la o margine.
Formăm cozonacul.
Rulăm cozonacul, având grijă partea tăiată să fie mereu în sus.
Transferăm cozonacii în forme, acoperim cu un prosop și lăsăm să crească 1 oră.
Coacem cozonacii în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 C, 30-35 de minute.
Să aveți poftă, Paște Fericit.
