Într-un vas adăugăm spanacul și turnăm apa, blendăm totul foarte bine.
2
Într-un bol cernem făina, adăugăm sarea, oul, uleiul și turnăm amestecul de spanac cu apă.
3
Amestecăm apoi modelăm o bilă( aici puteți adăugă 1 lingură de făină dacă aluatul este prea moale )
4
Acoperim cu un prosop & lăsăm 30 de minute să se odihnească.
5
Pentru Umplutură, amestecăm cartofii prealabil fierți în apă sărată și pasați cu sare, piper negru după gust, untul topit și cașcavalul suluguni răzuit prin răzătoarea mică.
6
Întindem aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină, cu o grosime 1-2 mm, decupăm cercuri de 7-8 cm, adăugăm câte o lingură de umplutură pe fiecare cerc.
7
Lipim colțunașii.
8
Fierbem colțunașii într-o cratiță cu apă sărată 3 minute la temperatura medie.
9
Scurgem colțunașii îi tăvălim prin unt la dorință și îi servim cu smântână, usturoi tocat și verdeață.