Se mixează într-un bol 3 ouă, 40 gr de zahăr, 1 lingură de esență de vanilie și 2 gr de sare.
2
Se toarnă jumătate din cantitatea de lapte & se adaugă 250 gr de făină deja cernută, continuînd să amestecăm pînă numai avem cocoloașe și avem o compoziție fină.
3
Se toarnă laptele rămas și 2 linguri de ulei.
4
Amestecăm ușor.
5
Se toarnă un polonic mic de compoziție într-o tigaie bine încinsă cu o picătură de ulei.
6
Continuînd tot așa pînă finisăm compoziția de aluat.
7
Pentru sosul de portocale: răzuim coaja a două portocale și scurgem 150 ml de suc.
8
Într-o cratiță se topește 80 gr de unt cu 80 gr de zahăr
9
Turnăm sucul stors de portocale și coaja răzuită.
10
Fierbem sosul 10 minute la foc mediu.
11
Între timp așezăm într-o tigaie clătitele împăturite, turnăm sosul, dăm la foc mic sub capac 5 minute, pentru a se înăbuși & pentru ca clătite să-și ea aroma și gustul sosului.