Chifteluțe din risotto
Cu o zi înainte fierbe orezul adăugînd apă treptat cîte puțin împreună cu sare după gust.
La final adaugă Untul Căsuța Mea , amestecă tot împreună.
Lasă să se răcească complet & lasă la frigider peste noapte .
A doua zi pregătește 3 farfurii adînci:
Pune făină într-una, pesmetul într-a doua, iar ouăle în cea de a treia asezonează cu puțină sare & piper negru și bate bine.
Taie mozzarella în 20 de cuburi . Rade fin parmezanul prin răzătoare și încorporează-l în orezul rece, apoi cu mâinele umede, formează 20 bile aproximativ egale, aplatizeză cu degetul.
Așează cîte un cub de Mozzarella Căsuța Mea în mijloc,
după care modelează orezul în jurul bilei, pentru ai da o formă rotundă, tăvălește chifteluțele primite prin făină, scufundo în ouă-le bătute, apoi răstogolește-le prin pesmet.
Toarnă uleiul într-o cratiță, pe foc mediu-iute, lasă să se încălzeasca foarte bine.
Scufundă în 3-4 tranșe chifteluțe-le în uleiul încins & prăjeștele 8-9 minute- la final ar trebui să fie rumene & crocante la exterior, rămînînd însă cleioase în centru.
Pule-le pe o farfurie tapetată cu prosob de hîrtie, pentru a se scurge excesul de ulei.
Servește chifteluțe-le cu sos de smântână.
Într-un bol adaugă:
smântâna Căsuța Mea, cățelul de usturoi răzuit, paprica dulce, sare după gust & pătrunjelul tocat mărunt.
Amestecă tot foarte bine.
Poți servi chifteluțele din rizotto cu sos de smântână Căsuța Mea & bere rece!
