Cheesecake cu Pomușoare
Amestecăm biscuiții mărunțiți cu untul topit, adăugăm zmeura liofilizată și amestecăm.
Așezăm amestecul într-o formă rotundă detașabilă ,atât baza cât și laturile, aplatizând bine.
Dăm în congelator pentru 20-30 de minute.
Într-o cratiță adăugăm amestecul de zahăr cu 20 ml apă & amestecul de pomușoare.
Fierbem 4-5 minute la foc mic.
Pasăm tot printr-o sită.
Întoarcem cratița la plită , amestecăm apa rămasă cu amidonul de porumb și turnăm peste pomușoare.
Amestecăm din moment ce dă în clocot fierbem 1 minut.
Transferăm amestecul într-un vas , acoperim cu peliculă alimentară pînă în contact cu sosul.
Lăsăm deoparte.
Amestecăm crema de brânză cu ouăle .
În 300 gr adăugăm 130 gr de sos cu pomușoare și amestecăm.
În celălalt amestec adăugăm zahărul, laptele și sosul rămas, batem bine.
Adăugăm peste blatul răcit mai întâi amestecul de brânză cu sosul de pomușoare mai închis apoi amestecul deschis .
Coacem cheesecak-ul 120-150 de minute la temperatura 110 C.
Răcim 2-3 ore în cuptor, apoi dăm la rece pentru 6-10 ore.
Pasăm pomușoarele, scurgem într-o cratiță sucul printr-o sită.
Adăugăm zahărul și fierbem 2 minute,
turnăm apa, amestecăm, adăugăm agar agar și mai fierbem 2 minute.
Lăsăm să se răcească sosul cât nu frige la degete.
Turnăm sucul de lămâie , amestecăm din nou și adăugăm sosul peste cheesecake
Decorăm cu pomușoare , tăiem și servim.
Poftă Bună.
