Cheesecake cu coacăze
Amestecăm untul moale cu zahărul și sarea până se omogenizează, adăugăm făina de migdale apoi ouăle și la final făina de grâu, amestecați până se combină toate Ingredientele.
Întindeți aluatul cu o grosime de 5 mm și dați la congelator.
Coaceți 15-20 minute, temperatura 160 C.
Răciți complet.
Se macină aluatul într-o stare fină, se amestecă cu susanul și untul foarte moale.
Formați baza și ridicați laturile de 6 cm.
Dați la frigider pentru 10 minute pentru a se stabiliza.
Amestecați 400 g- crema de brânza, adăugați zahărul și ouăle.
150 grame din compoziție, amestecați cu piureul de coacăză și amidonul.
Restul compoziției turnați frișca și crema de brânza rămasă.
Adăugați în forma mai întâi stratul de coacăză, iar apoi cea cu frișcă.
Coaceți 120 minute, temperatura 95 C,
se răcește puțin și se dă la frigider pentru 6-8 ore.
Se amestecă, zahărul cu pectina.
Adăugați în piureul de coacăze cald, amestecând continuu.
Aduceți amestecul la Temperatura 85 C .
Luăm de pe plită , turnăm sucul de lămâie și răcim ușor.
👉 Se adaugă deasupra cheesecak-ului răcit , apoi dați la frigider până se stabilizează.
Amestecăm ciocolata ruby topită cu uleiul de palmier și turnăm deasupra cheesecak-ului.
Dăm la frigider pentru 20 minute și putem decora și savura.
Poftă bună!
