Chec cu piersici

Pentru Aluat.
În bolul unui robot de bucătărie amestecăm: făina cu zahărul pudră & praful de sare.

Adăugăm untul foarte rece, continuăm să mixăm, la final încorporăm gălbenușurile.

Formăm o bilă, împărțim aluatul în 2 părți ( 1/3 & 2/3 )

Învelim cu folie de plastic & dăm în congelator pentru 30 de minute.

Pentru Sufleul de Smântână:
Batem albușurile cu praful de sare 4 minute.

Adăugăm zahărul pudră & continuăm să mixăm încă 6-7 minute.

Într-un alt vas amestecăm smântâna cu amidonul de porumb, adăugăm peste albușurile bătute & amestecăm totul foarte bine.

Radem 2/3 din aluat printr-o răzătoare într-o formă cu Diametru 20 cm, formăm baza & ridicăm ușor laturile, adăugăm jumătate din sufleu, presurăm cu jumătate din piersici tăiați cubulețe.

Adăugăm restul de sufleu, presurăm cu felii de piersici & acoperim cu aluatul rămas dat prin răzătoare.