Varză albă

Este o cultură agricolă cu frunzele de culoarea verde albăstruie, strînse într-o căpățână densă.
Conține o mulțime de fibre, vitamine (A, B, C, E, H, K, PP și U), macro și micro elemente (calciu, magneziu, fosfor, sodiu, molibden, iod, zinc și holin). Varza ameliorează inflamațiile, normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal.
Varza este un produs universal. Se consumă în stare crudă, se înăbușește, se fierbe, se prăjește, se coace, se marinează, se sărează, se murează. Din aceasta se pregătesc salate, pîrjoale, blinele, sarmale, ghiveci, se fac borșuri și ciorbe de varză, garnituri, soleancă, umpluturi pentru tarte și pateuri. Este benefic și sucul din varză. Greutatea medie a unei căpățâne de varză este de 1,5 – 2 kg.