Usturoi

Este o plantă erbacee și o legumă populară. Bulbul solid (ceapa) conține mai mulți bulbili separați, înveliți cu coajă subțire. Usturoiul este iute la gust cu miros pătrunzător tipic. Conține fitoncide, uleiuri eterice, vitaminele B, C, P, D, sodiu, calciu, potasiu, fier, fosfor, magneziu, precum și puternicul antioxidant seleniu. Are proprietăți bactericide și antimicrobiene.

La pregătirea bucatelor se folosesc atât cățeii de usturoi, cât și frunzele verzi. Frunzele se adaugă în salate sau se marinează. Cățeii de usturoi de obicei se folosesc în stare crudă. Se adaugă în salate, gustări, tartine, supe, garnituri, felul doi. Usturoiul poate fi combinat practic cu orice produs. Acesta poate fi și uscat sau marinat. Usturoiul se utilizează chiar și la prepararea biscuiților. Pentru a scăpa de mirosul de usturoi este de ajuns doar de mestecat boabe de cafea, frunze de pătrunjel, semințe de cardamon sau scorțișoară. Greutatea medie a unei căpățâne de usturoi este de 50 de grame.