Tortilla

O tortilla subțire, cu aromă neutră, din făină de porumb sau grâu gătită la foc deschis. Tortilla este numită și pâine plată mexicană. Conține vitamine din grupa B, E, H, PP, potasiu, calciu, magneziu, fier etc. Tortillas sunt folosite pentru a face enchilada, burritos, fajitos, tacos, quesadillas, unde sunt învelite diverse umpluturi, atât dulci, cât și sărate. În plus, tortilla este adesea servită în loc de pâine cu alte feluri de mâncare (de exemplu, chili con carne). Servește ca bază pentru prăjituri, chifle, tartine și sandvișuri. Se mănâncă prăjită sau coaptă. Bucățile crocante sunt folosite ca garnitură și îngroșă supele cu ele. Tortilla poate înlocui o furculiță, o lingură și un cuțit pentru mexicani – este folosită pentru a ridica sos sau pentru a ține bucăți de carne.