Țelină

O plantă erbacee cu un miros caracteristic picant. Țelina conține vitaminele A, C, K, PP, o cantitate mare de vitamine B, precum și potasiu, magneziu, calciu și luteolină – o substanță care are un efect antiinflamator. La gătit, țelina se folosește proaspătă, fiartă, uscată, prăjită, coaptă sau murată.
Frunzele se pun în salate, supe, garnituri, feluri calde, sosuri și marinate, băuturi alcoolice reci și nealcoolice. Tulpina de țelină este la fel de utilă. De asemenea, se adaugă la supe, garnituri și piureuri. Rădăcina plantei este adesea folosită pentru supe. Țelina se potrivește bine cu carnea, peștele, fructele de mare, brânzeturile, legumele, condimentele. Țelina este păstrată mult timp fără a-și pierde proprietățile și aroma. O ramură cântărește
aproximativ 10 grame.