Suluguni

Este o varietate de brânză murată de culoare albă sau gălbui, având un gust ușor sărat și o consistență elastică, stratificată și densă. Suluguni este preparată din lapte de vacă, capră, oaie, bivol sau un amestec din două sau mai multe tipuri de lapte. Acest sortiment de brânza este preparat fără tratament termic, păstrând astfel toate substanțele utile din laptele acru: proteine, aminoacizi, calciu, fosfor, vitaminele A, E, D și grupa B.

Brânza suluguni este utilizată pe scară largă în produsele coapte, putând fi, de asemenea, servită ca aperitiv, adăugată la salate, folosită ca ingredient în umplutura de pizza și plăcintă. Produsul se topește bine, astfel încât poate fi prăjită într-o tigaie sau pe grătarul electric, ba chiar și coaptă la cuptor. Această varietate de brânză se asociază de minune cu diferite budinci , soufflés, cartofi, roșii, carne sau pește, toate sub o crustă apetisantă de suluguni, pentru a le oferi acestora un gust de-a dreptul delicios. Suluguni poate fi, de asemenea, și afumată, existând pe piață și sub formă de cașcaval.