Sparanghel verde

Sau asparagus. Este o legumă gustoasă și folositoare. Sparanghelul verde, care a crescut la soare, conține mai multe vitamine și minerale decât sparanghelul alb, care a fost mușuroit astfel, încât să nu pătrundă la el razele soarelui.În special sparanghelul verde conține cantități destul de mari de vitamine K, A, C, E și vitaminele B, acid folic, seleniu, cupru, mangan, potasiu și alte minerale necesare, precum și fibre alimentare.
Sparanghelul este bogat în substanțe hrănitoare și în același timp hipocaloric.
Leguma poate fi opărită timp de 3-4 minute, fiartă, fiind așezată vertical într-o cratiță (partea de jos a tulpinei se gătește mai mult timp, de aceea vârfurile se prepară la aburi de sine stătător), coaptă (mai bine cu cașcaval) sau prăjită în ulei. Poate fi consumată ca o gustare independentă sau servită ca o garnitură pentru carne, pasăre, pește, fructe de mare. Sparanghelul se mai adaugă în salate de carne, pește, legume și chiar de fructe, omletă, se servește cu șuncă, grapefruit, piersici, căpșune – se potrivește cu aproape orice produs.